Receta: Perfecto Albóndiga en salsa de almendras

Albóndiga en salsa de almendras.

Ingredientes de Albóndiga en salsa de almendras

1. Necesitas 200 g de cebolla.
2. Necesitas 100 g de Calabacín.
3. Necesitas 100 g de zanahoria.
4. Es 50 g de almendra cruda (o tostada).
5. Necesitas 600 ml de agua.
6. Prepárate 50 cl de vino blanco.
7. Es 500 g de carne picada (pollo y pavo usé hoy).
8. Prepárate 2 cucharadas de pan rallado con perejil y ajo.
9. Prepárate 1 de huevo.
10. Prepárate 5 dientes de ajo.
11. Es 50 g de aceite oliva.
12. Necesitas Unas de hebras azafrán.
13. Es 1 pellizco de pimienta negra molida.
14. Prepárate 1 hoja de laurel seca.
15. Es 3 de clavos (yo no puse que no tenía).
16. Prepárate 50 g de pan frito (yo puse pan tostado 5 rebanada).

Albóndiga en salsa de almendras instrucciones

1. Mezclar en un bol la carne, el pan rallado, el huevo y una pizca sal y reservamos mientras preparamos la salsa.
2. Añadir en la Thermomix la cebolla en cuartos, ajos, almendra, aceite ponemos cubilete y trituramos 3" velocidad 5. Mantenemos cubilete en tapa y marcamos 10' 120° velocidad cuchara. Mientras vamos haciendo las bolas con la carne que yo usé dos cucharas para que no se me pegara la carne en las manos porque no lleva pan rallado aquí y las vamos colocando en el varoma para cocinarlas.
3. Después añadimos el vino, agua, azafrán, un pellizco de sal, pimienta negra, laurel, los clavos.
4. Colocamos el varoma en posición (aquí si se desea se puede poner unas patatas a cocinar al vapor como guarnición).
5. Tapar Varoma y programar 30' temperatura Varoma velocidad 1, retiramos a una fuente y reservamos, añadimos los 50 pan frito y programamos 1' velocidad progresiva de 5 a 10 después vertemos la salsa encima albóndigas y servir..