Mousse de frambuesa.
Puedes cocinar Mousse de frambuesa utilizando 8 ingredientes y 4 no. Así es como realizas eso.
Ingredientes de Mousse de frambuesa
- Prepárate 500 g de frambuesas.
- Prepárate 500 g de yogurt griego natural sin azúcares añadidos.
- Es 75 g de azúcar de abedul (xilitol) o 15 g de stevia o sucralosa.
- Necesitas 1/2 vaso de agua.
- Es 8 hojas de gelatina.
- Prepárate 160 g de claras de huevo (de las que venden pasteurizadas).
- Prepárate pizca de sal.
- Necesitas de Reservar unas frambuesas para decorar.
Mousse de frambuesa paso a paso
- Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en el medio vaso de agua. Picamos en batidora 400 g de frambuesas (reservamos el resto para decorar), lo pasamos por un colador para quitar las semillas y ponemos en un cazo a calentar con el azúcar..
- Revolvemos hasta que se disuelva el azúcar y sin que hierva retiramos del calor y añadimos la gelatina escurriendo bien el agua y revolviendo para que se disuelva bien. Añadimos el yogurt griego y removemos bien, dejando que enfríe..
- Cuando está frío batimos en un bol las claras con la pizca de sal hasta que estén bien firmes a punto de nieve. Con movimientos envolventes vamos añadiendo poco a poco las claras montadas a la mezcla de frambuesas con yogurt, ponemos en un molde y/o moldes individuales y llevamos a la nevera unas 3 o 4 horas..
- Decoramos con las frambuesas reservadas en el momento de servir..
