Receta: Delicioso Pannacotta de vainilla y gelatina de fresas,  apto para diabéticos

Pannacotta de vainilla y gelatina de fresas,  apto para diabéticos.

Ingredientes de Pannacotta de vainilla y gelatina de fresas,  apto para diabéticos

1. Necesitas de Para la gelatina de fresas:.
2. Es 100 gr. de fresas.
3. Es 125 ml. de agua.
4. Prepárate 2 cucharadas de stevia o sirope de ágave.
5. Prepárate Unas de gotas de limón.
6. Es 2 hojas de gelatina neutra.
7. Es de Para la panna cotta:.
8. Prepárate 400 ml. de leche desnatada.
9. Es 1 vaina de vainilla.
10. Es 4 hojas de gelatina neutra.
11. Es 3 cucharadas de fructosa, stevia o sirope.
12. Prepárate 1 poquito de brandy (opcional).

Pannacotta de vainilla y gelatina de fresas,  apto para diabéticos paso a paso

1. Limpia las fresas y sécalas bien, quita las hojitas y la parte verde. Corta en trocitos las fresas. En una cazuela al fuego pon el agua, el jugo de limón, el edulcorante y las fresas, calienta a fuego lento. Pon a hidratar las hojas de gelatina en agua fría unos minutos. Cuando hierva el agua con las fresas apaga el fuego y añade las hojas de gelatina escurridas, mezcla bien hasta que se disuelvan (la gelatina no tiene que hervir)..
2. Aparta del fuego y tritura todo con una batidora. Deja reposar unos minutos y pon la mezcla en los moldes que tengas preparados. Mete en la nevera hasta que cuaje..
3. La panna cotta: Pon en un cazo la leche, la vaina de vainilla (abierta por el centro para que suelte las semillas), el edulcorante y el brandy. Calienta a fuego lento. Cuando empiece a hervir aparta del fuego y añade las hojas de gelatina hidratadas (como te he explicado antes), remueve bien hasta que se disuelvan. Quita la vaina de vainilla y deja reposar unos minutos. Echalo todo en los moldes en los que habías puesto la gelatina de fresas y deja que se enfríe del todo..
4. Ahora ya puedes ponerlos en la nevera unas 5 horas, o mejor, para el día siguiente..