Receta: Perfecto Panettone o pan dulce sin azúcar (apto diabéticos)

Panettone o pan dulce sin azúcar (apto diabéticos). Me han pedido muchas veces el panettone sin azúcar. Se lo voy a dedicar a mi suegro Cacho. Lo que quise hacer es una receta sin complicaciones, ya que no tenemos tiempo en las fiestas, y también para aquellas personas que quieren agasajar a la familia o amigos y necesitan algo sencillo para animarse.

Ingredientes de Panettone o pan dulce sin azúcar (apto diabéticos)

1. Prepárate 5 gr de levadura en pasta para panadería.
2. Es 10 gr de leche en polvo.
3. Necesitas 200 ml de agua.
4. Es 3 de yemas.
5. Es 30 gr de stevia.
6. Necesitas pizca de sal.
7. Es 1 cda de esencia de panettone, o esencia de vainilla + agua de azahar, o ralladura de piel de naranja + piel de limón + esencia de vainilla.
8. Necesitas 50 gr de mantequilla o margarina a temperatura ambiente.
9. Es 400 gr de harina (preferentemente de fuerza o 000).
10. Es 150 gr de Elige de los rellenos la opción que más te guste, o combina como quieras, en total de peso.
11. Necesitas de Relleno:.
12. Necesitas de chocolate sin azúcar picado.
13. Prepárate 50 gr de uvas pasas.
14. Necesitas de frutas deshidratadas sin azúcar.
15. Necesitas cubitos de frutas para compota cortada en.
16. Prepárate de frutos secos (nueces, almendras, etc.).
17. Necesitas de bombones picados sin azúcar.

Receta fácil de panettone sin azúcar para Navidad. Casero y delicioso, un pan dulce con frutos secos que le gusta a todo el mundo ♥. Por otro lado, añadimos a un bol la nata para cocinar, la otra yema de huevo, el jerez si lo queremos poner, la esencia de panettone o de vainilla, las dos manzanas, y. Reteta de panettone este foarte asemantoare (ca si ingrediente si tehnica) cu cea a cozonacului moldovenesc, mai ales a celui copt in forme cilindrice E foarte greu sa faci un cozonac simplu care sa fie dulce și gras, aromat si pufos si care sa nu aiba umplutura care te distrage de la calitatea aluatului.

Panettone o pan dulce sin azúcar (apto diabéticos) paso a paso

1. Puedes hacerlo a mano, en amasadora, en procesadora, en máquina de pan, thermomix, cuisine companion, o licuadora. Primero licuamos o procesamos o batimos bien mezclado, todos los ingredientes, excepto la harina y la sal, tiene que quedar una especie de crema, tampoco te excedas en mezclar, basta con que esté integrado. Ahhhh es importante que la mantequilla o la margarina esté a temperatura ambiente o blanda..
2. Le agregamos la harina mezcada con la sal y amasamos, yo lo dejé en la máquina unos 15 minutos, repartidos así : primero 5 minutos a velocidad lenta, luego le di un poco más de velocidad otros 10 minutos Nota: si tienes emulsificante para helados, le puedes colocar 1 cdita en la masa, para que dé más humedad a la miga..
3. La masa queda un poco pegajosa, pero brillante.
4. La pones en una mesa, con apenas harina, solamente para que puedas hacer un bollo, sin amasar demasiado Con ese poco de harina extra, que será más o menos 1 cda, vas a ver que ya no se pega más.
5. Abres la masa, y le pones el relleno que hayas elegido y lo esparces bien, yo puse, 100 gr de chocolate y 50 gr de pasas de uva. El chocolate ponlo en un colador, para que los trocitos chiquitos salgan y no ensucien la masa.
6. Ahora amasa de nuevo, para que se quede bien esparcido por toda la masa el relleno.
7. Redondea bien la masa, para dejarla lisita y la pones en un molde de panettone. O bien en un molde pequeño, forrado con papel de hornear.
8. Pones el bollo de masa dentro, y lo ajustas para que queda totalmente aplastado dento.
9. Yo calente mi horno a unos 35 ºC lo dejé dentro unos 10 minutos, luego apague el horno con el molde dentro unos 50 minutos más.
10. Ahora lo tapo con un paño, mientras enciendo el horno a 170ºC..
11. Pasados unos 15 minutos, el horno ya llegó a la temperatura, es entonces cuando lo destapo del paño. Horneo durante 40 minutos, con calor arriba y abajo, en una rejilla un poco más baja del medio, porque si sube demasiado, puede llegar a tocar el techo del horno.
12. Para decorar, le puse un poco de nata o crema de leche caliente, más o menos 50 gr, con 100 gr de chocolate sin azúcar, dentro de la nata caliente, y fuera del fuego.
13. Una vez cortado queda así de esponjoso.

Como este pan dulce no contiene gluten es ideal para celíacos y diabéticos si se reemplaza el azúcar por un edulcorante en polvo o líquido. En esta receta de pan dulce sin gluten se utiliza una premezcla de fécula de maíz, mandioca y harina de arroz. La cual es apta para celíacos y la puedes adquirir. Hecho con pasas, naranja, vainilla y la ralladura de cítricos. Y con ayuda de una cuchara de madera batimos la mantequilla con azúcar un par de Apuntes sobre la receta de panettone italiano o pan dulce de Navidad.