Cómo Cocinar Apetitoso Merluza de palangre en salsa de perejil

Merluza de palangre en salsa de perejil.

Ingredientes de Merluza de palangre en salsa de perejil

1. Es 2 de merluzas.
2. Prepárate 1 de ajo.
3. Prepárate 2 de cebollitas francesas.
4. Prepárate 10 gr de mantequilla.
5. Necesitas 1 chorrito de nata montada.
6. Es 1 de limón.
7. Prepárate de Sal, pimienta.
8. Prepárate de Harina de pescado.
9. Es de Fumet.
10. Necesitas de Aceite.
11. Prepárate de Perejil.

Merluza de palangre en salsa de perejil paso a paso

1. Pedimos en la pescadería que nos dejen las merluzas, limpias y sin cabeza, partidas en 12 trozos.
2. Hacemos un fumet con las cabezas y algo de verdura.
3. Pasamos el pescado por la harina y sellamos en una sartén con un poco de aceite.Reservar.
4. Cuando este frío, lo salpimentamos por las dos caras y rociamos el zumo del limón.
5. En el vaso de la batidora ponemos: un ramo de perejil lavado, la mantequilla, nata, ajo, cebollas, un vaso de caldo del fumet y trituramos.
6. En una cazuela de barro ponemos un chorrito de aceite y añadimos el triturado, mezclándolo bien.Lo dejamos hervir, removiendo 3 minutos..
7. Añadimos el pescado y lo dejamos cocinar junto de 8 a 10 minutos, moviendo la cazuela para que ligue la salsa.
8. Lo he servido con arroz basmati y espagueti negro.