Receta: Perfecto Brazo de pimiento relleno de queso roquefort

Brazo de pimiento relleno de queso roquefort.

Ingredientes de Brazo de pimiento relleno de queso roquefort

1. Necesitas de Para hacer la masa:.
2. Necesitas 150 gramos de pimientos del piquillo.
3. Es 100 gramos de harina.
4. Prepárate 2 de huevos.
5. Prepárate 15 gramos de levadura en polvo.
6. Prepárate de sal.
7. Necesitas de Para el relleno:.
8. Prepárate 250 gramos de queso de untar.
9. Es 100 gr de queso roquefort.
10. Necesitas Unos de brotes de espinacas baby.
11. Es Unas de hojas de rúcula.

Brazo de pimiento relleno de queso roquefort instrucciones

1. Lo primero que has de hacer es poner a escurrir los pimientos..
2. Monta las claras. Procura que te queden bien duritas. Un truquito es echar unas gotas de vinagre, pero solo dos o tres. Reserva en la nevera.
3. En el vaso de tu batidora tritura los pimientos junto con las yemas y un poquito de sal..
4. Mezcla la harina y la levadura tamizadas junto con la licuado de pimiento y yema.
5. Saca la mezcla a un bol y con una lengua o cuchara mezcla las claras con.la mezcla de pimientos de manera envolvente para que no se bajen..
6. Te quedará casi como una mousse de esponjosa. Dan casi ganas de comérsela así y todo….
7. Precalienta el.horno a 160° calor arriba y abajo y mientras reposa la masa. De esa manera pierde las burbujas y el.bizcocho te quedará perfecto y sin ninguna imperfección..
8. Prepara una bandeja de horno con papel sulfurizado y cuando el horno esté caliente echa la mezcla extendiéndola bien con ayuda de una espátula hasta dejarla bien lisa y finita..
9. Mete en la parte central del horno con calor arriba y abajo, durante 10 minutos aproximadamente.hasta que veamos que el bizcocho está cocinado. Esto siempre va a depender de la potencia de cada horno. Estate pendiente porque es una masa que se hace muy rápido y nos tiene que quedar no muy hecha para que sea elástica y no se rompa la hora de enrollarlo..
10. Saca del horno, y con cuidado de no quemarte, enrolla con el papel sulfurizado por la parte más larga y después también con un paño de cocina. Deja que enfríe en la nevera una media hora o durante al menos una hora fuera de la nevera. Mientras haz el relleno.
11. Mezcla en un bol el Roquefort y el queso de untar con la ayuda de un tenedor hasta que estén ambos bien integrados y sin grumos..
12. Desenrolla la plancha de bizcocho con cuidado y extiende la mezcla de queso por toda la superficie. Deja unos dos dedos libres en uno de los extremos, para luego al enrollarlo que no rebose el relleno. Pon las hojas de rúcula y los brotes de espinacas encima del queso..
13. Enrolla, sin el papel de hornear ya, haciendo una ligera presión para que el rulo quede bien compacto, pero sin.apretar mucho para que no se agriete. Envuelve el rulo en papel film y reserva en el frigorífico con la junta hacia abajo unos minutos o hasta la hora de servir. Te aguantará genial si has decidido hacerlo la víspera y estará más tomadito..
14. A la hora de cortarlo, hazlo con un cuchillo bien afilado. Primero corta los extremos. Estos no servirán para la presentación ya que quedan feos. Corta el brazo en rodajas de un dedo de grosor (aprox 2 cm) y sírvelas alineadas en una bandeja..
15. También puedes ver el paso a paso en http://pazladeando.es/brazo-de-pimiento-relleno-de-queso-roquefort.
16. ¡¡Está buenísimo!!.
17. ¡Buen provecho!.