Espárragos verdes con aguacate aliñado con menta fresca.
Puedes cocinar Espárragos verdes con aguacate aliñado con menta fresca utilizando 10 ingredientes y 6 no. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Espárragos verdes con aguacate aliñado con menta fresca
- Necesitas de Espárragos verdes.
- Necesitas 1 de aguacate.
- Necesitas 1 de huevo duro.
- Prepárate de Pimientos del piquillo.
- Prepárate de Perejil fresco.
- Prepárate de Menta fresca.
- Prepárate de Mostaza de Dijon.
- Necesitas de Aceite de oliva.
- Es 1 de limón.
- Prepárate de Sal.
Espárragos verdes con aguacate aliñado con menta fresca paso a paso
- Desechar la parte de bajo de los espárragos y poner el resto a hervir durante 5 minutos..
- Durante este tiempo pelamos el aguacate y el huevo duro y los cortamos en dados..
- Hacemos tiras con los pimientos del piquillo..
- Hacemos el aliño mezclando bien (emulsionando) el aceite de oliva, el zumo de limón, la mostaza de Dijon y la menta fresca picada finamente..
- Pasamos los espárragos pasados los 5 minutos a un bol con agua fría..
- Montamos el plato al gusto junto al aliño y espolvoreamos por encima el perejil picado..
