Cómo Cocinar Sabroso Merluza de palangre en salsa de perejil

Merluza de palangre en salsa de perejil.

Ingredientes de Merluza de palangre en salsa de perejil

1. Es 2 de merluzas.
2. Prepárate 1 de ajo.
3. Prepárate 2 de cebollitas francesas.
4. Necesitas 10 gr de mantequilla.
5. Es 1 chorrito de nata montada.
6. Necesitas 1 de limón.
7. Prepárate de Sal, pimienta.
8. Prepárate de Harina de pescado.
9. Es de Fumet.
10. Prepárate de Aceite.
11. Necesitas de Perejil.

Merluza de palangre en salsa de perejil instrucciones

1. Pedimos en la pescadería que nos dejen las merluzas, limpias y sin cabeza, partidas en 12 trozos.
2. Hacemos un fumet con las cabezas y algo de verdura.
3. Pasamos el pescado por la harina y sellamos en una sartén con un poco de aceite.Reservar.
4. Cuando este frío, lo salpimentamos por las dos caras y rociamos el zumo del limón.
5. En el vaso de la batidora ponemos: un ramo de perejil lavado, la mantequilla, nata, ajo, cebollas, un vaso de caldo del fumet y trituramos.
6. En una cazuela de barro ponemos un chorrito de aceite y añadimos el triturado, mezclándolo bien.Lo dejamos hervir, removiendo 3 minutos..
7. Añadimos el pescado y lo dejamos cocinar junto de 8 a 10 minutos, moviendo la cazuela para que ligue la salsa.
8. Lo he servido con arroz basmati y espagueti negro.