Receta: Perfecto Ensalada de alubias blancas con pencas de remolacha

Ensalada de alubias blancas con pencas de remolacha.

Ingredientes de Ensalada de alubias blancas con pencas de remolacha

1. Necesitas 1 bote (400 gr.) de alubias cocidas.
2. Prepárate de las pencas con las hojas tiernas de 4 remolachas.
3. Es 1 de cebolletas cortadas en rodajas.
4. Prepárate 20 de olivas verdes sin hueso.
5. Prepárate 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
6. Es 1 pizca de jengibre seco molido.
7. Necesitas 1-2 cucharadas de vinagre de vino blanco.
8. Es 1 cucharadita de miel de mil flores o endulcorante.
9. Prepárate granos de pimienta negra.
10. Prepárate de sal gris Guérande.

Ensalada de alubias blancas con pencas de remolacha paso a paso

1. Coloca las alubias blancas en un colador y aclara bien con agua fría. Deja escurrir..
2. Lava las pencas de remolacha con las hojas y deja escurrir. Después corta las pencas de unos 2 cm. y las hojas en juliana..
3. Cortar la olivas y las cebolletas en rodajas finas..
4. Coloca las alubias blancas en un cuenco. Agrega la remolacha, la cebolleta y las aceitunas..
5. En un bol, vierte el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino blanco, la miel, el jengibre seco molido, muele granos pimienta negra y sal. Emulsionar con un tenedor..
6. Riega los ingredientes den bol con la vinagreta. Mezcla y deja reposar 10 minutos antes de servir..