Receta: Apetitoso Mejillones a la vinagreta

Mejillones a la vinagreta.

Ingredientes de Mejillones a la vinagreta

1. Es ----- de Para cocer los mejillones:.
2. Prepárate 1 Kl de mejillones frescos.
3. Es 1 Hoja de laurel.
4. Necesitas 1 vaso de agua.
5. Es 1/2 vaso de vino blanco.
6. Prepárate 1 Pizca de Sal.
7. Necesitas ----- de Para la vinagreta:.
8. Prepárate 1 de Cebolla, cebolla tierna/fresca, chalota (la que más te guste).
9. Necesitas 1/2 de Pimiento rojo.
10. Necesitas 1/2 de pimiento verde.
11. Es 1 de Tomate grande.
12. Necesitas de El caldo de cocer los mejillones (unos 200 ml).
13. Necesitas de Aceite de oliva virgen extra (3 cucharadas).
14. Prepárate de Vinagre de vino, de manzana, yo puse de Jerez... (1 cucharada).
15. Prepárate al gusto de Sal.

Mejillones a la vinagreta paso a paso

1. Antes que nada vamos a limpiar los mejillones, los lavamos bien debajo del grifo, quitamos con un cuchillo los filamentos (o barbas) que llevan por fuera y después los frotamos por ambas caras con un estropajo tipo "Nanas" así nos quedarán perfectos.
2. En una olla grande, ponemos los mejillones ya limpios y añadimos una pizca de sal, el agua, el vino blanco y la hoja de laurel, cuando comiencen a hervir, bajamos un poco el fuego, ponemos una tapadera en la olla y esperamos unos 5 minutos hasta que estén todos abiertos (reservamos el agua de cocerlos y dejamos los mejillones escurriendo en un escurridor) si alguno nos quedara cerrado, lo desechamos.
3. Vamos separando los mejillones de su concha, cogemos la parte donde no va pegado y la vamos colocando en un plato, luego cogemos el mejillón, lo abrimos un poco y le quitamos la lengua y la barba que lleva por dentro (al menos yo lo hago así) y entonces le ponemos encima de la concha que habíamos colocado en el plato, vamos repitiendo la operación con todos los demás.
4. Ahora vamos a preparar el picadillo con el aliño, pelamos, lavamos y cortamos la cebolla en trocitos lo más pequeños que podamos, hacemos igual con el tomate y seguidamente con los pimientos, lo volcamos todo a un bol.
5. Para finalizar incorporamos la sal, el aceite, el vinagre y el caldo que teníamos reservado de cocer los mejillones, mezclamos todo muy bíen con una cuchara y ahora vamos echando el picadillo sobre las conchas de los mejillones, llevamos a la nevera para que enfríen antes de servir.
6. Podemos servirlos en sus propias conchas o si son para alguna fiesta o reunión con amig@s en estos mini platitos individuales que son ideales para un solo bocado... ¡Una tapa fresquita e irresistiblemente buena!.