Cómo Preparar Delicioso Pastel de berenjena y patatas con crema de champiñones

Pastel de berenjena y patatas con crema de champiñones.

Ingredientes de Pastel de berenjena y patatas con crema de champiñones

1. Es 1 de berenjena grande.
2. Prepárate 1 de patata grande.
3. Es 8-9 de champiñones.
4. Es 50 gr de leche de almendras.
5. Prepárate de Queso rallado.
6. Es 2 de ajos.
7. Es 1/2 de cebolla.
8. Necesitas 2 de pimientos del piquillo.
9. Es de Perejil fresco.
10. Es Pizca de pimentón dulce.
11. Prepárate de Rollo de masa brisa.
12. Necesitas Chorrito de ron, jerez o algún licor (opcional).
13. Es de Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.

Pastel de berenjena y patatas con crema de champiñones instrucciones

1. Maceramos las patatas en aceite de oliva, ajo picadito, pimentón y sal.
2. Extendemos la masa en el molde. Que quede bien ajustadita. No olvidar engrasarlo un poquito para que pueda desmoldarse bien.
3. Ponemos una buena capa de patatas.
4. Añadimos la capa de berenjenas también laminadas finitas. Luego los pimientos por encima hechos tiras y una un poquito de queso.
5. Volvemos a poner otra capa de patatas y una buena capa de berenjenas.
6. Para la crema : sofreímos muy bien la cebolla. Cuando esté hecha... rehogamos los champiñones..
7. En la batidora, añadimos la cebolla con los champiñones, la leche, un puñadito de queso rallado y salpimentamos. Opción de poner el chorrito de ron si lo desean.
8. Vertemos la salsa sobre el molde y metemos al horno previamente precalentado a 200°. Lo dejamos hornear hasta que la masa quede doradita. Yo prefiero ponerlo más flojito porque mi horno no va muy bien y me quema la masa. Podéis pincharlo por el centro para aseguraros de que están los ingredientes hechos por dentro !!.
9. Si quieren, le pueden poner un puñadito de queso rallado por encima unos minutos antes de que esté hecha.
10. Espero que les guste muchísimo amig@s!! 😘😘 contadme que os ha parecido.