Receta: Apetitoso Mejillones a la menta

Mejillones a la menta.

Ingredientes de Mejillones a la menta

1. Prepárate 1 kg de Mejillones frescos.
2. Prepárate 1 diente de ajo.
3. Es 1 de cebolla mediana.
4. Es 2 hojas de laurel.
5. Necesitas 1 de limón.
6. Necesitas 1/2 vaso de vino blanco.
7. Prepárate 1 puñado de hojas de menta fresca.
8. Prepárate de Sal.
9. Es de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
10. Prepárate de Maizena (para espesar la salsa).

Mejillones a la menta paso a paso

1. Limpiamos bien los mejillones, quitándoles las barbas y las posibles adherencias que tengan en las conchas. Descartamos los que estén rotos o abiertos (esos están muertos)..
2. En una cacerola vertemos dos cucharadas de AOVE; cuando esté caliente agregamos el diente de ajo picado y la cebolla cortada en brunoise, y la pochamos. A continuación agregamos las hojas de laurel, las hojas de menta, previamente machacadas con el jugo de 1/2 limón, y el otro 1/2 limón lo cortamos a gajos (si queremos que salga con un sabor más suave, sustituimos ese medio limón cortado por su zumo), lo añadimos y removemos..
3. Añadimos los mejillones, y el 1/2 vaso de vino blanco. Echamos sal al gusto y tapamos. Lo dejamos cocinar durante unos 10 minutos..
4. Sacamos los mejillones, les quitamos media concha, y los disponemos en el plato..
5. Dejamos la cacerola con la salsa al fuego, retiramos los gajos de limón y las hojas de laurel, y le vamos añadiendo cucharadas de maizena diluida en agua hasta que la salsa espese a nuestro gusto..
6. Cuando esté lo suficientemente espesa, la vertemos sobre los mejillones del plato y los servimos. ¡Buen provecho!. (Es mejor dejarlos un rato en la nevera para que se enfríen, y que así se potencie su sabor)..