Judías blancas con bacalao. Con todas las proteínas y vitaminas necesarias en una solo plato. Lo mejor de las judías blancas es que son muy completas, nutricionalmente hablando y tiene poca grasa. Este plato de judías blancas con chorizo tiene el poder de resucitar a un muerto.

Compra unas buenas judías porque las vamos a cocinar a fuego lento, sin olla expres. Las judías blancas con calabacín son un plato fácil y rápido, que resultará perfecto para preparar esos días en los que andamos con prisas. A la hora de preparar las judías blancas con calabacín lo que haremos en principio será echar las alubias en un escurridor y lavarlas bien.
Puedes tener Judías blancas con bacalao utilizando 12 ingredientes y 9 no. Así es como realizas eso.

Ingredientes de Judías blancas con bacalao

Prepárate 480 gr. de judías blancas.
Es 400 gr. de bacalao en su punto de sal (yo usé bacalao seco puesto a remojar 2 días cambiando el agua a menudo, pero seguro que habría sido mejor comprar el preparado ya desalado).
Necesitas 1,5 litros de + 150 ml de agua.
Necesitas 1 de cebolla blanca.
Es 1 de puerro (la parte blanca).
Necesitas 1 de zanahoria.
Prepárate 1 de pimiento verde italiano.
Necesitas 2 dientes de ajo.
Necesitas 6 cucharadas de aceite de oliva.
Es 1 cucharadita de sal.
Prepárate 1/3 de de cucharadita de pimienta negra molida.
Es de Perejil fresco picado.

Bruno Oteiza elabora una receta de alubias blancas en la cazuela acompañadas de bacalao macerado en aceite, guindilla y ajo. Condimenta con un poco de perejil picado y un chorrito de aceite. Trocea el bacalao, sazona e incorpóralo al bol. Deja macerar (mientras se cocinan las alubias).

Judías blancas con bacalao paso a paso

La noche anterior se ponen las judías blancas en remojo. Compra unas buenas judías porque las vamos a cocinar a fuego lento, sin olla expres, por lo que hay que asegurarse que quedan tiernas..
Yo he usado mi olla de Le Creusset (que estoy encantada con ella). Se pone el aceite a fuego medio. Se añade la cebolla, el puerro, la zanahoria, el pimiento verde y los ajos, todo troceado. Se rehoga durante 15 minutos, dando vueltas de vez en cuando..
Cuando las verduras estén tiernas se pasan al vaso batidor junto con 150 ml de agua. Se tritura hasta conseguir una crema fina:.
Se vuelca esta crema a la misma olla, se añaden las judías blancas bien escurridas y lavadas y el resto del agua, el 1, 5 litro restante (yo usé la parte verde del puerro para hacer el caldito que necesitaba el guiso)..
Se sube el fuego. Una vez empiece a hervir se baja el fuego y se dejan cocer las judías durante 1 hora y media. Ir controlando que no le falte agua..
Pasada la hora y media, se comprueba que las judías estén tiernas y se salpimenta. Se añaden los trozos de bacalao. Hacer movimiento de vaivén con la olla para integrar todo bien y evitar remover mucho las judías para que no se deshagan..
Se apaga el fuego, con el calor residual se terminará de hacer el bacalao. Se deja reposar el guiso durante 10 minutos, con la tapa puesta..
Finalmente se añade perejil fresco picado..
Gloria bendita!!.

Propiedades nutricionales de la judías blancas ✅. Home recetas > platos caseros > bacalao > Bacalao con judías blancas al romesco. Añadir un vaso grande de agua, remover y depositar el bacalao con cuidado de que no se rompa. Lavamos y pelamos la zanahoria, la. PRUEBA estos GARBANZOS con BACALAO y ESPINACAS que estan muy sabrosos.