Manera más simple Preparar Perfecto Zaalouk de Berenjenas

Zaalouk de Berenjenas.

Ingredientes de Zaalouk de Berenjenas

1. Es 1 de berenjena.
2. Es 4 de tomates.
3. Prepárate 8 de aceitunas negras (cortadas en rodajas).
4. Necesitas 4 ramas de perejil.
5. Prepárate 1/2 de limón (su zumo).
6. Necesitas 1 de ajo.
7. Es 1 cucharada de pimentón dulce.
8. Necesitas 1/4 cucharada de pimentón picante.
9. Necesitas 1 cucharadita de comino molido.
10. Necesitas de sal y pimienta.

Zaalouk de Berenjenas instrucciones

1. Pelamos y troceamos en cubos la berenjena, ponemos 1 litro de agua con sal a hervir, entonces añadimos los trozos de berenjena y dejamos cocer por 10 minutos. Escurrimos..
2. Mientras pelamos y troceamos los tomates en cubos, el ajo y el perejil lo picamos fino. Ponemos la sartén en el fuego y añadimos aceite, cuando empiece a estar caliente añadimos el ajo y doramos ligeramente, incorporamos el tomate y el perejil lo salteamos 5 minutos..
3. Ahora le añadimos el pimentón dulce, el comino y salamos. (Si el tomate te repite añádele una cucharada de azúcar para quitarle la acidez). Lo salteamos ligeramente y añadimos la berenjena, rectificamos de sal y bajamos el fuego y lo dejamos cocinar 10 minutos..
4. Apagamos el fuego y le ponemos un puntito de pimienta molida, el zumo de 1/2 limón y las aceitunas en rodajas. Mezclamos. ¡Buen Provecho!.