Macarrones de trigo sarraceno con remolacha y verduras.
Puedes cocinar Macarrones de trigo sarraceno con remolacha y verduras utilizando 10 ingredientes y 11 no. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Macarrones de trigo sarraceno con remolacha y verduras
- Necesitas 250 gr. de macarrones de trigo sarraceno con remolacha y lino.
- Prepárate 1 manojo de espárragos de montaña de Granada en trozos de 4 cm.
- Prepárate 1 de calabacín pequeño en dados con la piel.
- Es 1 de cebolleta en juliana.
- Necesitas de aceite de oliva virgen extra.
- Prepárate 2 cucharadas de almendras molidas en crudo.
- Es Unos granos de pimienta negra.
- Es 6 tallos de perejil fresco picadito.
- Necesitas de Agua de cocción de las macarrones.
- Es de Sal gris gruesa Guérande.
Macarrones de trigo sarraceno con remolacha y verduras paso a paso
- Vierte 2, 5 l. de agua en una olla y deja hervir. Añade una pizca de sal gris gruesa Guérande y remueve..
- Cuando el agua empieza hervir, agrega las macarrones, remueve, y deja cocer conforme las instrucciones del envase..
- Aparta del fuego y vierte la pasta en un colador y reserva el agua de cocción..
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- Vierte 2 - 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra en una sartén y deja calentar..
- Agrega la cebolleta en juliana y espolvorea una pizca de sal. Remueve a menudo hasta que la cebolleta empieza a tomar color..
- Agrega los espárragos y el calabacín. Sigue removiendo a menudo unos 10 minutos..
- Vierte el agua de cocción de las macarrones y deja reducir a la mitad..
- Espolvorea el perejil fresco picadito y una cuchara almendras molidas. Remueve 2 minutos más. Muele granos pimienta negra y Vuelve a mezclar unos instantes..
- Agrega las macarrones y mezcla con cuidado para que se mezcle las aromas..
- Emplata, espolvorea por encima las almendras molidas restante y buen provecho,!.
