Receta: Perfecto Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez

Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez.

Ingredientes de Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez

1. Prepárate 1 de solomillo de cerdo.
2. Es 2 de pimientos italianos verdes.
3. Es 1 de cebolla morada.
4. Es de Aceite de oliva virgen extra.
5. Es de Sal.
6. Prepárate de Pimienta negra molida.
7. Necesitas 25 cl. de Pedro Ximénez.
8. Necesitas 75 cl. de agua.
9. Prepárate 1 pastilla de caldo.

Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez paso a paso

1. Cortar el solomillo en rodajas de unos dos dedos y salpimentar..
2. Lavar los pimientos, quitar las pepitas y cortarlos en trozos pequeños..
3. Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños..
4. En una cazuela, poner aceite a calentar..
5. Cuando el aceite esté bien caliente, poner a marcar el solomillo..
6. Cuando esté marcado, darle la vuelta y marcarlo por la otra parte..
7. Cuando esté marcado, sacarlo de la cazuela y reservar..
8. En el mismo aceite, poner a sofreír el pimiento 5 minutos a fuego medio..
9. Luego, añadir la cebolla y sofreír 5m más a fuego medio. Añadir un poco de sal..
10. Añadir 25 cl. de Pedro Ximénez..
11. Añadir 25 cl. de agua..
12. Cocinar a fuego medio durante diez minutos..
13. Darle la vuelta a los 10 minutos..
14. Añadir 50 cl. de agua..
15. Y la pastilla de caldo..
16. Dejar cocer unos 10 minutos más (o el tiempo necesario hasta que el solomillo esté tierno) y retirar el solomillo..
17. Triturar la salsa..
18. Poner otra vez el solomillo en la cazuela..
19. Mezclar y dejar reducir 10 m..
20. Emplatar..