Croquetas de calabaza y guisantes.
Puedes cocinar Croquetas de calabaza y guisantes utilizando 8 ingredientes y 5 no. Así es como realizas eso.
Ingredientes de Croquetas de calabaza y guisantes
- Prepárate 500 grs de calabaza (de invierno).
- Necesitas 100 grs de guisantes congelados.
- Necesitas 2 de cebolletas.
- Necesitas de Queso Parmesano rallado.
- Prepárate 2 dientes de ajo.
- Prepárate 1 de huevo.
- Necesitas de Pan rallado.
- Prepárate de Sal, pimienta y Aceite de oliva.
Croquetas de calabaza y guisantes paso a paso
- Para cocinar la calabaza podemos usar varias técnicas: cocida, al vapor, asada o la que he empleado yo en esta ocasión, al microondas. Limpiamos y troceamos la pieza y la disponemos en un plato apto para microondas. La cocemos tapada durante 9-10 minutos a máxima potencia (en mi caso 800w) Cocemos unos minutos los guisantes en agua hirviendo. Colamos y reservamos..
- En una sartén con 2 cucharadas de aceite, sofreímos las cebolletas y el ajo. Incorporamos los guisantes y removemos para que vayan cogiendo calor. Añadimos la calabaza cocida y salteamos todo el conjunto..
- Vamos aplastando los trozos de calabaza (está muy blanda y se deshace con facilidad) para ir creando una pasta. Incorporamos el queso Parmesano rallado, salpimentamos y removemos..
- Vertemos toda la mezcla en un plato y dejamos reposar hasta que se enfríe. Formamos las croquetas (redondas o alargadas) ayudándonos con las manos bien limpias. Las vamos pasando por huevo batido y luego por pan rallado..
- Las vamos friendo por tandas en una sartén o freidora con aceite caliente. Según las tengamos bien doradas las pasamos a un plato con papel absorbente. Servimos nuestras croquetas de calabaza y guisantes calientes. Podemos acompañar con una buena salsa de tomate casero para dippear..
