Manera más simple Hacer Delicioso Ensalada de garbanzos con atún, espárragos y tomates

Ensalada de garbanzos con atún, espárragos y tomates.

Ingredientes de Ensalada de garbanzos con atún, espárragos y tomates

1. Prepárate 400 grs de garbanzos.
2. Es 200 grs de atún en aceite de buena calidad.
3. Es 300 grs de tomates perita maduros.
4. Es 1/2 de pimiento rojo picado.
5. Es 1/2 de lechuga iceberg.
6. Necesitas 1 bote de puntas de espárragos.
7. Es 1/2 de cebolla picadita.
8. Necesitas 2 cucharadas de perejil picado.
9. Es de Sal marina.
10. Es de Aceite de oliva virgen extra.
11. Necesitas 2 cucharadas de zumo de limón.
12. Es de Mayonesa casera.

Ensalada de garbanzos con atún, espárragos y tomates paso a paso

1. Poner en un cuenco los garbanzos escurridos y el atún con su aceite, el pimiento, la cebolla y el perejil. Batir 6 cucharadas de aceite con el limón y sal. Aderezar los garbanzos con esta vinagreta, mezclar bien y reservar..
2. Lavar la lechuga, escurrir y trocear. Lavar los tomates y cortar en rodajas no muy finos..
3. Escurrir los espárragos y secar con papel de cocina con cuidado para no romperlos. Distribuir los ingredientes en una fuente, los tomates y la lechuga. Aderezar y colocar el cuenco con los garbanzos en el centro. Acompañar con mayonesa..