Receta: Delicioso Alubias verdinas con almejas y langostinos

Alubias verdinas con almejas y langostinos. En el programa de televisión Karlos Arguiñano en tu cocina el cocinero Karlos Arguiñano elabora la receta Alubias verdinas con langostinos y almejas. En el programa de televisión Karlos Arguiñano en tu cocina el cocinero Karlos Arguiñano elabora la receta Alubias verdinas con langostinos y almejas ¡deliciosa! En este caso las he preparado con unos langostinos y su caldo.

Ingredientes de Alubias verdinas con almejas y langostinos

1. Necesitas 500 gramos de alubias verdinas.
2. Es 1 kilo de almejas.
3. Prepárate 15-20 de langostinos crudos.
4. Es 1 de cebolla grande.
5. Prepárate 1 de puerro.
6. Es 1 de pimiento rojo.
7. Prepárate 4 dientes de ajo.
8. Prepárate 1 cucharada de pimentón de la vera.
9. Prepárate 1 pizca de colorante amarillo.
10. Es de Sal, orégano.
11. Es 1 atado de perejil fresco.
12. Es 2 de zanahorias.
13. Es de Aove.

Como la mayoría de las legumbres las alubias las dejaremos en remojo la noche antes con agua. Las alubias verdinas son un plato muy típico del norte de España, mas exactamente de Asturias y Galicia, se suelen comer con pescados y mariscos Hoy quiero enseñaros a preparar unas deliciosas alubias o fabes verdinas con almejas y langostinos, si no conoces esta clase de alubia te estas. Cómo cocinar Alubias verdinas con langostinos de manera perfecta. Receta deliciosa, económica, fácil y muy sabrosa.

Alubias verdinas con almejas y langostinos instrucciones

1. Limpiar las alubia y quitar las que estén viejas..
2. Poner las alubias en remojo la noche antes, yo las preparé para comerlas al día siguiente por lo que la puse en remojo durante la mañana unas 4-5 horas. Al día siguiente tienen el sabor más tomado..
3. Cuando las alubias estén hidratadas, podremos iniciar el resto de preparación. Poner sal y agua en una cacerola y vierte las almejas durante 1-2 horas para que suelten la arenilla..
4. Descongelar los langostinos, pelar, con las cabezas y las cáscaras haremos un caldo o fumet con el que coceremos más adelante ls alubias. Le agregamos media cebolla un diente de ajo y unaramitas de perejil..
5. Una vez pasado 8 minutos desde que rompio a hervir cortamos el fuego y trituramos, pasamos por el colador y reservamos el caldo de langostinos..
6. Una vez limpias ls almejas ponemos agua y llevamos al fuego. Usé la misma cacerola donde hice el fumet de langotinos jejejej. Cuando rompa a hervir deja 3-4 minutos, corya el fuego y retira las almejas del caldo. Conservar el caldo. Por si acaso alguna almeja durante la cocción no se abrió tienes que tirarla..
7. Ya tenemos los caldos listos que son importantísimos para la cocción de las alubias. Procedemos a hacer el sofrito que también es importante..
8. En una cacerola amplia, pondremos un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla, puerro, ajo, zanahorias y pimiento picadito..
9. Le agregamos la cucharada de pimentón y la pizca de colorante amarillo, removemos bien durante unos minutos..
10. Luego agregamos las alubias escurridas.
11. Movemos bien, hasta integrar los ingredientes..
12. Agremos el caldo de langostinos..
13. Agregar el caldo de almejas. Recomiendo que useis un cucharón para agregar este, la razon es que si hay algún resto de Arenillas se quedarn en el fondo de l cacerola acentada por eso sacamos el caldo poco a poco si remover el fondo..
14. Dejamos hervir a fuego medio. Pasado 30 minutos me doy cuenta que las alubias están tal cual las eché en la olla. por lo que me decidí a cambiarla a la olla rápida. Como nunca antes había cocido este tipo de alubias teni miedo que se hicieran en seguida y se desagan pero ya os digo si tenéis prisa usar la olla rápida además sirve para ahorrar tiempo y dinero..
15. Poner las alubias en la olla rápida unos 30 minutos a fuego medio-bajo..
16. Una vez cocidas las alubias, le agregamos ls almejas, quite a la mitad las conchas porque hacía menos espacio. También agregué el atado de perejil fresco. Y ajusté la sal..
17. 5 minutillos más tarde agregar los langostinos..
18. Removemos y dejamos 2 minutos.
19. Listo.
20. Deja atemperar y guardarlas para el día siguiente. Si las vas a comer ese mismo día no olvides ponerla en remojo la noche antes..
21. Al día siguiente el sabor está más tomado. Lo recomiendo..

Por eso hoy queremos enseñarte a elaborar unas alubias verdinas con langostinos, considerado como uno de los mejores platos de cucharas que jamás hayas probado. La receta de Karlos Arguiñano de alubia arrocina con almejas y langostinos. ¡Qué bien caen unas alubias con almejas y langostinos cuando llegan los meses de frío! Si nunca has cocinado legumbres en casa no te preocupes, que con el paso a paso de Unacereta.com sentirás que lo No se hable más y cocinemos juntos estas riquísimas alubias con almejas y langostinos. La alubia verdina, judía verde, fabina verde o faba verdina es una variedad de alubias de color poco conocida y considerada como alubia de gourmet. En el programa de hoy las vamos a cocinar con langostinos.