Spaghetti alle cozze. (Spaghetti con mejillones).
Puedes tener Spaghetti alle cozze. (Spaghetti con mejillones) utilizando 12 ingredientes y 14 no. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Spaghetti alle cozze. (Spaghetti con mejillones)
- Es de Calculamos 80 gr de pasta por persona, osea 320 gr de spaghetti.
- Prepárate 1 kg de mejillones mejor de roca.
- Necesitas de Perejil.
- Necesitas de Ajo.
- Necesitas de Pimienta molida.
- Necesitas 10 de tomates cherry.
- Necesitas de Aceite.
- Necesitas 1/2 de limón.
- Es de Sal.
- Es de Agua.
- Prepárate de Cacerola alta.
- Prepárate de Escurre pastas.
Spaghetti alle cozze. (Spaghetti con mejillones) paso a paso
- Ponemos el agua en una cacerola alta, al menos 1 litro de agua por 100 gr de pasta..
- Mientras hierve la pasta en otra cacerola abrimos los mejillones al vapor, que hemos limpiado minuciosamente antes..
- Una vez abiertos los mejillones quitarles las cáscaras y dejarles solo el fruto, meterlos en un plato..
- Colar con un colador el agua de cocer los mejillones..
- En una sartén, ponemos aceite evo, perejil picado, ajo picado, dos tiras de piel del medio limón y los tomates cherry cortados en mitades o en cuartos..
- Removemos bien y añadimos los mejillones, salteamos, muy bien, añadimos un chorrito de limón recién exprimido y un poco del caldo de los mejillones que hemos colado muy bien para que no tenga impurezas..
- Versamos a cocer los spaghetti a la cacerola..
- Calculamos que la cocción de los spaghetti, dependiendo de la marca, es entre 7 y 10 minutos..
- Una vez echada la pasta al agua de cocción, añadimos un puñadito de sal..
- Removemos bien para que no se peguen y cuezan bien sueltos..
- Seguimos en tanto controlando la sartén con los mejillones, si vemos que se queda sin caldo, añadiremos, otra vez caldo filtrado de los mejillones..
- Comprobamos que se haya cocido la pasta, escurrimos, y versamos en la sartén con los mejillones..
- Salteamos con delicadeza, añadimos un poco de pimienta molida, y servimos en el plato..
- Una vez en el plato adornamos con otro poco de perejil picadito..
