Filetes de pollo en leche de coco.
Puedes cocinar Filetes de pollo en leche de coco utilizando 12 ingredientes y 6 no. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Filetes de pollo en leche de coco
- Es 6 filetes de pollo.
- Es 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
- Necesitas 1/2 de cebolla.
- Prepárate 1 diente de ajo.
- Es 1 lata de pimiento rojo.
- Necesitas 1 cucharada de tomate frito.
- Prepárate de comino molido.
- Prepárate 250 ml. de caldo de pollo.
- Es 200 ml. de leche de coco.
- Necesitas de jengibre.
- Necesitas de sal.
- Necesitas de pimienta.
Filetes de pollo en leche de coco paso a paso
- En una cacerola vertemos las dos cucharadas de AOVE y cuando esté muy caliente sellamos los filetes de pollo, a los cuales les hemos echado sal anteriormente. Reservamos en plato aparte..
- En el mismo aceite echamos la cebolla cortada en brunoise (daditos muy pequeños), el diente de ajo picado y el pimiento rojo, cortado también en brunoise. lo ponemos a fuego medio y cocinamos durante 6 minutos, removiendo de vez en cuando..
- Agregamos el tomate frito (la receta original usaba pasta de tomate) y una cucharada de café de comino molido. removemos constantemente durante 2 minutos..
- Echamos en la sartén los filetes de pollo que habíamos reservado y añadimos la leche de coco, el caldo de pollo (yo lo he hecho disolviendo una pastilla de avecrem en 1/4 litro de agua) y le rallamos por encima pimienta y jengibre (añadir jengibre es también de cosecha propia)..
- Removemos para que se integren bien los sabores y lo llevamos a hervir. Rectificamos de sal. Cuando hierva bajamos el fuego a medio-bajo, lo tapamos, y dejamos que se vaya cocinando durante unos 20 minutos. Opcionalmente, podemos añadir 2 ó 3 cucharadas de maizena diluida, para que espese la salsa..
- Servir caliente. ¡Buen provecho!..
