Sepia con habitas y alcachofas de temporada.
Puedes tener Sepia con habitas y alcachofas de temporada utilizando 11 ingredientes y 8 no. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Sepia con habitas y alcachofas de temporada
- Prepárate 750 gr. de sepias pequeñitas.
- Es 4 de alcachofas.
- Prepárate 1/2 kg de habitas baby.
- Necesitas 1 de cebolla.
- Es 2 dientes de ajo.
- Es 1 rebanada de pan.
- Necesitas de perejil fresco.
- Es de aceite.
- Es de sal.
- Prepárate de combinado de pimientas (negra, blanca, rosa y verde).
- Necesitas 1 vaso de vino blanco.
Sepia con habitas y alcachofas de temporada paso a paso
- En una cazuela echamos un chorrito de aceite de oliva y doramos un par de ajos junto con una rebanada de pan. Sacamos a un mortero y hacemos una majada con un poco de perejil fresco..
- A continuación ponemos a pochar la cebolla cortada finamente y los corazones de alcachofa. Sazonamos..
- Una vez se haya dorado añadiremos la sepia. Doramos y salpimenamos con el combinado de pimientas..
- Echaremos un vaso de vino blanco y dejamos reducir..
- Agregaremos un vaso de agua y dejamos cocer a fuego lento unos 25 minutos. Hasta que las alcachofas estén blanditas..
- 10 minutos antes de apagar el fuego agregaremos las habitas..
- Finalmente, añadimos la majada y dejamos hervir con el caldo un par de minutos..
- Apagar el fuego y servir..
