Mejillones a la vinagreta.
Puedes tener Mejillones a la vinagreta utilizando 15 ingredientes y 6 no. Así es como realizas eso.
Ingredientes de Mejillones a la vinagreta
- Necesitas ----- de Para cocer los mejillones:.
- Prepárate 1 Kl de mejillones frescos.
- Prepárate 1 Hoja de laurel.
- Prepárate 1 vaso de agua.
- Necesitas 1/2 vaso de vino blanco.
- Prepárate 1 Pizca de Sal.
- Necesitas ----- de Para la vinagreta:.
- Es 1 de Cebolla, cebolla tierna/fresca, chalota (la que más te guste).
- Es 1/2 de Pimiento rojo.
- Es 1/2 de pimiento verde.
- Necesitas 1 de Tomate grande.
- Necesitas de El caldo de cocer los mejillones (unos 200 ml).
- Necesitas de Aceite de oliva virgen extra (3 cucharadas).
- Necesitas de Vinagre de vino, de manzana, yo puse de Jerez... (1 cucharada).
- Prepárate al gusto de Sal.
Mejillones a la vinagreta instrucciones
- Antes que nada vamos a limpiar los mejillones, los lavamos bien debajo del grifo, quitamos con un cuchillo los filamentos (o barbas) que llevan por fuera y después los frotamos por ambas caras con un estropajo tipo "Nanas" así nos quedarán perfectos.
- En una olla grande, ponemos los mejillones ya limpios y añadimos una pizca de sal, el agua, el vino blanco y la hoja de laurel, cuando comiencen a hervir, bajamos un poco el fuego, ponemos una tapadera en la olla y esperamos unos 5 minutos hasta que estén todos abiertos (reservamos el agua de cocerlos y dejamos los mejillones escurriendo en un escurridor) si alguno nos quedara cerrado, lo desechamos.
- Vamos separando los mejillones de su concha, cogemos la parte donde no va pegado y la vamos colocando en un plato, luego cogemos el mejillón, lo abrimos un poco y le quitamos la lengua y la barba que lleva por dentro (al menos yo lo hago así) y entonces le ponemos encima de la concha que habíamos colocado en el plato, vamos repitiendo la operación con todos los demás.
- Ahora vamos a preparar el picadillo con el aliño, pelamos, lavamos y cortamos la cebolla en trocitos lo más pequeños que podamos, hacemos igual con el tomate y seguidamente con los pimientos, lo volcamos todo a un bol.
- Para finalizar incorporamos la sal, el aceite, el vinagre y el caldo que teníamos reservado de cocer los mejillones, mezclamos todo muy bíen con una cuchara y ahora vamos echando el picadillo sobre las conchas de los mejillones, llevamos a la nevera para que enfríen antes de servir.
- Podemos servirlos en sus propias conchas o si son para alguna fiesta o reunión con amig@s en estos mini platitos individuales que son ideales para un solo bocado... ¡Una tapa fresquita e irresistiblemente buena!.