Berenjenas con carne picada y fideos a la menta.
Puedes tener Berenjenas con carne picada y fideos a la menta utilizando 9 ingredientes y 12 no. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Berenjenas con carne picada y fideos a la menta
- Necesitas 2 de berenjenas grandes cortadas en dados con la piel.
- Necesitas 400 gr. de carne picada de ternera y cerdo.
- Necesitas 2 de cebollas de Figueres cortadas en juliana.
- Prepárate 2 tazas de fideos finos.
- Necesitas 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Prepárate 1,800 ml. de caldo de pollo.
- Necesitas 2 tallos de menta fresca picadas en juliana fina.
- Prepárate granos de pimienta negra.
- Necesitas de sal iodada marina.
Berenjenas con carne picada y fideos a la menta paso a paso
- Echa 4 cucharadas de aceite en una cazuela amplia y deja calentar..
- Espolvorea los dados de berenjena con sal y deja sudar 15 minutos. Pasado este tiempo, aclara con agua fría y sécalos..
- Vierte el caldo de pollo en un cazo y deja calentar..
- Dora ligeramente les fideos en el horno sin llegar a ocurriese..
- Agrega la cebolla en juliana y espolvorea una pizca de sal iodada marina. Mezcla de vez en cuando unos 5 minutos a medio fuego. Agrega los dados de berenjenas y sigue mezclando continuamente, hasta que los dados de berenjena ha cambiado de color..
- Hagas un hueco en medio de la cazuela con la berenjenas. Echa el aceite de oliva virgen extra restante y agrega la carne picada. Mezcla unos 3 minutos..
- Agrega la menta fresca picada y muele granos pimienta negra. Vuelve a mezclar..
- Vierte el caldo de pollo. Remueve con una cuchara de madera..
- Echa les fideos finos y vuelve a mezclar..
- Deja cocer 10 minutos, mientras prueba de salpimienta..
- Aparta la cazuela del fuego..
- Sirve las berenjenas con la carne picada y fideo en boles individuales..
